濮阳砂锅培训学校教你怎么做砂锅面

学校教你怎么做砂锅面

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调料：葱、姜、陈皮、干辣椒、黄酒、酱油、盐桂皮、白糖、豆瓣酱

1. 将鸡肉切成2厘米见方的块

2.放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。
2. 油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松。
3. 炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒

4.炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒

5.然后放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。
6. 面条放沸水中煮熟，捞出。
7. 将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。