[摘要]某消费者来电：我有一个事情麻烦问一下。冷鲜鸡今后肯定是要成为鸡肉消费的主体的，那么，买回来的冷鲜鸡在处理的时候，要不要再做隔离措施？烧的时候我们知道，要烧得透一点，但是我们总要洗啊，切啊的，要不要再戴手套？
“这段时间菜篮子有点难拎啊，家里有个7岁的小孙子，我每天都在想要怎么才能吃得安全又有营养，现在是以
鱼和虾为主，一个星期吃一次牛肉。今天去超市买鸡蛋，看到好多人在挑选冷鲜鸡，想想我家都好几个月没尝过白斩鸡的味道了。”
冷鲜鸡，也就是杭州人常说的杀白鸡，杀好后0-4摄氏度全程冷鲜保存的，保质期很短，一般是7天；冷冻鸡，是鸡杀好后迅速被冷冻到零下18摄氏度，一般来说，这种鸡的保质期有12个月。
有媒体曾报道《过年时鸡鸭还能不能吃？小区里有人散养鸡和鸭怎么办？农村自家养的鸡该怎么处理？杭州市疾控中心专家为你权威释疑》，文章提到，购买了超市里“杀白”的冷鲜禽类后，在清洗时，有没有病毒传染的风险？需要注意什么？杭州市疾控中心专家的解答：病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月，因此在处理已经宰杀过的禽类时具有一定传染风险，须注意个人防护，戴手套，严格区分生熟处理区，处理后对接触生鲜禽类的表面物体及时消毒，及时清洗双手。