沙琪玛的最新做法秘籍！

发布于 2014年01月03日

[摘要]沙琪玛制作前期准备。锅内烧热油，下面条炸熟捞出（放入一条面条，如果能立即浮起来，代表油就烧好了；如果你用的油炸容器小，记得要多炸几锅，面条在炸的时候膨胀的厉害；

沙琪玛制作前期准备：鸡蛋和面粉混合，揉成面团，盖上笼布醒15分钟；把面擀成3mm左右厚的面片（为了防止粘连，记得撒干粉）；切成面条（面片可以中间拦几刀，让切出的面条不要过长）；
沙琪玛制作前期准备：锅内烧热油，下面条炸熟捞出（放入一条面条，如果能立即浮起来，代表油就烧好了；如果你用的油炸容器小，记得要多炸几锅，面条在炸的时候膨胀的厉害；好的面条放一个大容器中（炸好的面条在锅内搅动会发出哗哗的声音）；找一个有深度的容器刷油；

沙琪玛马上就要出炉了。把白砂糖和水倒入锅内，熬至糖冒大泡（用铲子捞起来会拉长线，）；倒入炸好的面条，白芝麻和葡萄干迅速搅拌均匀；搅拌好的材料放入涂油的容器中，稍微压一下整理好，彻底晾凉切块（不要压的太实，那样面条就碎了，要彻底晾凉，用切面包的锯齿刀来切最好。

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