专家谈胆色素结石的发病与饮食关系大吗!胆结石按照结石成分可分为胆色素结石、胆固醇结石和混合性结石，三者成因不一，比例也不尽相同。我们知道，胆结石的形成与饮食有很大的关系。那么，胆色素结石的发病与饮食关系大吗?对此济南协和门诊部的胆结石治疗专家做了详细的介绍，下面一起来看看!
胆结石治疗专家介绍说，在正常的胆汁中，有一种叫葡萄糖二酸的物质，这种物质是葡萄糖醛酸酶的“克星”，能防止葡萄糖醛酸酶对胆汁中胆红素的水解，因此有阻止或减缓胆色素结石形成的作用。如果饮食中蛋白质和脂肪含量长期不足，就会引起胆汁中葡萄糖二酸的明显减少，于是葡萄糖醛酸酶的活动加强，就容易发生胆色素结石。
科学家曾作过这样一个有趣的实验：用低蛋白、低脂肪的饲料喂养动物，结果这些动物胆汁中葡萄糖二酸的含量均有明显下降，有许多动物发生了胆色素结石。
胆色素结石在欧美等西方国家较为少见，而在我国和东南亚等地的一些发展中国家却十分常见。其原因除了在我国和东南亚各国有着较高的蛔虫感染率外，还与人们的饮食营养情况有一定的关系。在我国的东邻日本，40
一50 年前胆色素结石还相当多见，但是随着日本战后经济的复兴和居民饮食习惯的改变，最近20 一30 年来胆色素结石的发生却已有了明显的下降。
近半个世纪来，日本胆色素结石发病情况的这一变化，受到了各国科学家的广泛关注。近10 一20
年来，我国人民的生活条件有了较大的改善，在我国不少地区，胆色素结石的发病也已有了明显的减少。因此，保证膳食中有足够的蛋白质和脂肪，就会有助于预防胆色素结石的发生。
最后，胆结石治疗专家表示，胆色素结石的发生率下降，在某种程度上也预示着人们餐桌文化的丰富，但随之而来的是又将面临胆固醇结石的威胁，故要彻底消除结石病因，需要我们做到均衡饮食、合理膳食和健康生活。
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