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查看更多>版纳食品洁净车间工程需要满足哪些条件才算是合格？
发布于 2020年09月18日
[摘要]按照国家标准规定，食品洁净车间需要达到十万级空气净化标准，同时，食品车间每小时的换气次数需要达到15-19次，这是为了尽可能地减少空气中的灰尘、微生物等污染物对食品的影响，所以，洁净车间生产的食物，保质期往往更长。那么合格的食品生产需要满足什么洁净条件呢？下面版纳食品洁净车间工程的小丰给大家介绍一下。
按照国家标准规定，食品洁净车间需要达到十万级空气净化标准，同时，食品车间每小时的换气次数需要达到15-19次，这是为了尽可能地减少空气中的灰尘、微生物等污染物对食品的影响，所以，洁净车间生产的食物，保质期往往更长。那么合格的食品生产需要满足什么洁净条件呢？下面版纳食品洁净车间工程的小丰给大家介绍一下。
一般食品洁净车间分为三个区域，一般作业区、准清洁区和清洁作业区。
一般作业区清洁要求比较低，是用来转运物料，或是储存工具、包装成品转运等。
准清洁区要求较高，可以进行原料、包材处理等，可以谨此昂成品处理，但不允许直接露在外面。
清洁作业区，卫生要求最高，对人员、环境都有相应要求规范。是原料、成品露在外面处理的区域。
洁净生产区的要求如下：
1、 需要进行无菌操作的工艺，需在洁净生产区内完成；
2、 生产流程布局合理，不产生往返交叉或不连续路线；
3、 生产工艺上有联系的不同车间之间，需要有缓冲室防止交叉污染，缓冲室面积不小于3平方米；
4、 原料前处理不能和成品生产使用同一个洁净空间，如果有中间产品等需暂存环节，应划分出暂存区，同时严禁交叉、混淆污染；
5、 检验室独立设置，有排水排气的妥善处理措施。如果对检验过程有空气洁净要求的，要需要设置洁净工作台。
而对于一些保质期短的食品，可能还会提出更高的洁净环境要求。至于一些黑作坊、小作坊的做法，是属于严重违反国家规定的。虽然这样的“黑”食品不一定会立马对身体造成伤害，但污染长期在体内累计，迟早也会危害健康。
希望以上内容对大家有所帮助，如果有需要做食品车间净化工程的朋友请联系版纳食品洁净车间工程（***）。
一般食品洁净车间分为三个区域，一般作业区、准清洁区和清洁作业区。
一般作业区清洁要求比较低，是用来转运物料，或是储存工具、包装成品转运等。
准清洁区要求较高，可以进行原料、包材处理等，可以谨此昂成品处理，但不允许直接露在外面。
清洁作业区，卫生要求最高，对人员、环境都有相应要求规范。是原料、成品露在外面处理的区域。
1、 需要进行无菌操作的工艺，需在洁净生产区内完成；
2、 生产流程布局合理，不产生往返交叉或不连续路线；
3、 生产工艺上有联系的不同车间之间，需要有缓冲室防止交叉污染，缓冲室面积不小于3平方米；
4、 原料前处理不能和成品生产使用同一个洁净空间，如果有中间产品等需暂存环节，应划分出暂存区，同时严禁交叉、混淆污染；
5、 检验室独立设置，有排水排气的妥善处理措施。如果对检验过程有空气洁净要求的，要需要设置洁净工作台。
而对于一些保质期短的食品，可能还会提出更高的洁净环境要求。至于一些黑作坊、小作坊的做法，是属于严重违反国家规定的。虽然这样的“黑”食品不一定会立马对身体造成伤害，但污染长期在体内累计，迟早也会危害健康。
希望以上内容对大家有所帮助，如果有需要做食品车间净化工程的朋友请联系版纳食品洁净车间工程（***）。