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昆明市官渡区李生玉干菜经营部云南米线批发厂家|干米线批发价格实惠_广大消费者的选择

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云南户撒过手米线 你吃过吗?

发布于 2020年07月23日

[摘要]云南户撒过手米线你吃过吗?过手米线,是云南德宏阿昌族特有的小吃,因吃时直接用手不用筷子而得名。德宏州陇川县户撒乡是过手米线的发源地。这里还出产户撒刀。过手米线,德宏州阿昌族特有的小吃,是阿昌族以手抓食的品种之一。

  你吃过吗?过手米线,是云南德宏阿昌族特有的小吃,因吃时直接用手不用筷子而得名。德宏州陇川县户撒乡是过手米线的发源地。这里还出产户撒刀。过手米线,德宏州阿昌族特有的小吃,是阿昌族以手抓食的品种之一。这种进食方式,在云南众多民族吃米线中尚属鲜见,不但用手抓食,而且还要用米线做皮,包入馅料,这与阿昌族所食米质油润软糯,宜于用手指捏成坨而食有关。


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  云南过手米线的灵魂在于酸水和佐料。酸水由天然食材与米汤水自然发酵而成,美味的酸水是用野生酸杨梅为原料制成,但仅在四到六月份才吃得到,其他月份常吃的酸水则是用萝卜制成。

  云南过手米线配料丰富:把精心烤制的猪肉切碎,依次加入大蒜、小米辣、花生碎、芫荽、猪肝、盐等调料,再放入稀豆粉,用筷子同向缓慢搅动,同时再分几次倒入酸水,继续持续搅拌,直至所有配料都充分融合。

  “过手米线”当然要用手吃才香,五指并拢,在手心放上一团红米线,再盖上搅拌好“配料”,缓缓送入口中,烤肉的醇香、配料的清新酸爽以及红米线的香糯,顿时唤醒了沉睡的味蕾,不得不让你惊叹:阿昌族的美味竟如此别具一格!

  此外,小编分享还有许许多多散落在云南各地的美味米线,还没来得及一一道来:昭通羊肉米线、大理巍山粑肉米线、团山带皮黄牛肉米线、晋宁烧辣子米线,更多关于米线资讯,可以关注我们云南米线批发厂家的官网点击了解与查看。