[摘要]因为宅家时间太久，大家都胖了不少。以往辽阳西点培训只有在初夏才会考虑的低卡菜谱，是时候亮出来了——紫薯。它是适合减脂期间吃得碳水化合物，热量低，做法大多不需要烤箱，也无需任何烘焙材料，厨渣也能简单上手。关键是很美味，能在低脂的同时满足挑剔的味蕾，拿来当早餐或零食都很不错。
因为宅家时间太久，大家都胖了不少。以往只有在初夏才会考虑的低卡菜谱，是时候亮出来了——紫薯。它是适合减脂期间吃得碳水化合物，热量低，做法大多不需要烤箱，也无需任何烘焙材料，厨渣也能简单上手。关键是很美味，能在低脂的同时满足挑剔的味蕾，拿来当早餐或零食都很不错。
比如紫薯饼，混合了牛奶的紫薯泥夹在饺子皮里，锅里一煎，不放一滴油或一粒糖，就能以韧性的外皮和软糯甜蜜的内馅征服你的心。紫薯和酸奶也是绝配，如果再撒一些燕麦，就能做成媲美甜品店的精致点心。
紫薯饼
1、350g紫薯去皮切薄片，待锅中水沸腾后，将紫薯片放入蒸锅中蒸20分钟。
2、取出压成泥，再加入50g牛奶搅拌均匀。
*也可以加50g蜂蜜增加入口的甜甜幸福感，当然热量也会增加。
3、混合好的紫薯泥搓成约15g每等份的球（23个），盖上保鲜膜备用。
4、买来的饺子皮边缘涂一圈水，放入紫薯馅，用手虎口将其收紧包好。
5、包好后放在案板上，先用手掌轻轻压扁，再用擀面杖轻轻地擀成圆形。
*可以擀得薄一点，这样面皮口感更好，但也要小心饺子皮擀破露馅。
6、小火加热平底锅，下紫薯饼每面烙个2分钟至其呈现金黄色，出锅。
饺子皮紫薯饼完成！
紫薯酸奶
1、200g去皮紫薯洗净切段，放入蒸笼蒸约15分钟至熟透。
2、紫薯加入20g水用勺子压成紫薯泥。
3、捣好的紫薯泥装入另一个有保鲜膜的小碗中，再倒扣入盘子，用手整成一个圆乎乎的形状。
4、淋上80ml的低脂酸奶，撒上20g燕麦。
酸奶紫薯泥完成！
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