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查看更多>阜新西点培训蛋糕裱花去哪学？没有基础能学会吗？
发布于 2020年06月20日
[摘要]阜新西点培训则可以提升蛋糕的颜值，让蛋糕更加的漂亮吸引人。因此对于西点师来说学好蛋糕裱花是很重要的，那么没有这方面的基础能学会蛋糕裱花吗？
学习蛋糕裱花去哪里比较好？裱花是指用膏状装饰料，在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。现在我们买蛋糕更加注重颜值，而则可以提升蛋糕的颜值，让蛋糕更加的漂亮吸引人。因此对于西点师来说学好蛋糕裱花是很重要的，那么没有这方面的基础能学会蛋糕裱花吗？
学习蛋糕裱花之前我们先来了解一些蛋糕裱花的知识，这样有助于我们更加快速地掌握蛋糕裱花的技巧。
蛋糕裱花的工具有哪些？裱花用到的工具有很多，除了打蛋器、筛子等基本烘焙工具，今天想跟大家具体介绍一下抹面必 须用到的抹刀、裱花必 须用到的裱花袋和裱花嘴等实用工具。抹刀分曲柄抹刀、锥形曲柄抹刀、直柄抹刀。每一把抹刀都具有多种功能，其中有些功能是互相重叠的。
蛋糕裱花的花嘴有哪些？花嘴的种类有很多，包括：圆形花嘴、齿形花嘴、细齿型花嘴、平口花嘴、排花嘴、半排花嘴、叶型花嘴、不规则的各式半圆扁口花嘴、不规则的齿型花嘴、扁口花嘴、花瓣花嘴、特殊型花嘴等，用对裱花嘴，挤出各式各样的花卉不在话下。
蛋糕裱花如何调色？有颜色自然就有色素的使用，不建议使用色水，推荐使用店内用于制作翻糖蛋糕的色膏。奶油调完颜色后好在冰箱放置2天，你会发现颜色更加靓丽，使用时提前置于室温待其回温后即可使用。色素请不要多用，要慢慢调。如需调出自己喜欢的颜色，还是需要两种或者多种颜色调和而成，一般一个蛋糕颜色不要超过4个，不然会不协调。
韩式裱花是什么？很多人经常听人提起韩式裱花，却不知道韩式裱花是什么。韩式裱花搭配韩国独 有的白色奶油制作出透明的奶油霜，增加了更薄、更透亮的质感，一朵朵清新粉嫩的花朵，再次以崭新的面貌创造出一股破旧立新的风潮。韩式裱花色彩缤纷绚烂，花朵形状和色泽大都源自天然，不追求刻意的工整，算是现在裱花的主潮流了吧。
学习蛋糕裱花之前我们先来了解一些蛋糕裱花的知识，这样有助于我们更加快速地掌握蛋糕裱花的技巧。
蛋糕裱花的工具有哪些？裱花用到的工具有很多，除了打蛋器、筛子等基本烘焙工具，今天想跟大家具体介绍一下抹面必 须用到的抹刀、裱花必 须用到的裱花袋和裱花嘴等实用工具。抹刀分曲柄抹刀、锥形曲柄抹刀、直柄抹刀。每一把抹刀都具有多种功能，其中有些功能是互相重叠的。
蛋糕裱花如何调色？有颜色自然就有色素的使用，不建议使用色水，推荐使用店内用于制作翻糖蛋糕的色膏。奶油调完颜色后好在冰箱放置2天，你会发现颜色更加靓丽，使用时提前置于室温待其回温后即可使用。色素请不要多用，要慢慢调。如需调出自己喜欢的颜色，还是需要两种或者多种颜色调和而成，一般一个蛋糕颜色不要超过4个，不然会不协调。
韩式裱花是什么？很多人经常听人提起韩式裱花，却不知道韩式裱花是什么。韩式裱花搭配韩国独 有的白色奶油制作出透明的奶油霜，增加了更薄、更透亮的质感，一朵朵清新粉嫩的花朵，再次以崭新的面貌创造出一股破旧立新的风潮。韩式裱花色彩缤纷绚烂，花朵形状和色泽大都源自天然，不追求刻意的工整，算是现在裱花的主潮流了吧。
蛋糕裱花奶油霜如何选择？近两年韩式奶油霜裱花备受欢迎，用奶油霜来裱花更成了一种潮流。奶油霜使用黄油打发制成，所以口感要厚实得多，不但适合装饰戚风及海绵等柔软的蛋糕，也适合口感浓郁的重乳酪蛋糕。奶油霜较易保存，裱出的花纹非常清晰并且能坚持很长的时间，所以更受青睐。除此之外奶油霜还有意式奶油霜、淡奶油奶油霜、奶酪奶油霜。
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