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山东杀菌锅生产厂家
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发布于 2020年05月07日
[摘要]反压是蒸煮锅的一种功能,它是用压缩空气提高蒸煮锅内的压力,使之高于自然的与特定温度对应的蒸汽压力.
轻松快乐度周四.反压是蒸煮锅的一种功能,它是用压缩空气提高蒸煮锅内的压力,使之高于自然的与特定温度对应的蒸汽压力.蒸煮锅需要反压遵循哪些原则?跟随小编一起看下文吧.
1、压力与温度成正比.压力与温度成正比,这是一个自然规律.在蒸煮锅内,任何温度的变化都将导致压力的变化.
2、热传导不是即时完成的.热量传递给包装内容物需要一定的时间.在加热过程中,包装内容物的中心部位达到设定温度需要的时间比蒸煮锅自身要长得多.在冷却过程中,蒸煮锅已经冷却了,而包装内容物的中心部位仍会较长时间地保持温度较高的状态.
3、包装袋的强度是有限的.塑料复合包装袋抵抗压力变化的能力是有限的.如果包装袋内的压力超过某一限制值,包装袋就会变形、破裂或从封口处破袋.
我们可以使用压缩空气提高蒸煮锅内的压力,并使之相对于包装袋保持一定压差,而不必担心损坏包装袋内的食品.下期不见不散了.
2、热传导不是即时完成的.热量传递给包装内容物需要一定的时间.在加热过程中,包装内容物的中心部位达到设定温度需要的时间比蒸煮锅自身要长得多.在冷却过程中,蒸煮锅已经冷却了,而包装内容物的中心部位仍会较长时间地保持温度较高的状态.
3、包装袋的强度是有限的.塑料复合包装袋抵抗压力变化的能力是有限的.如果包装袋内的压力超过某一限制值,包装袋就会变形、破裂或从封口处破袋.