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查看更多>在使用真空油炸机时应该注意哪些问题
发布于 2020年04月21日
[摘要]真空油炸机是一种油炸设备,比起传统的油炸技术,真空油炸机使用简单也好控制.真空油炸机在各方面都有优势.
是一种油炸设备,比起传统的油炸技术,真空油炸机使用简单也好控制.真空油炸机在各方面都有优势.真空油炸机工艺采取从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,抑制酸介质升高,在油炸过程中过滤残查,自动控温,从而延长炸油的使用寿命.我们了解一下在使用真空油炸机时应该注意哪些问题吧.
油炸机使用前须向炉体内加油,以免烧坏电热管；加热管使用一段时间表面会产生一些油渣,应及时清理,每月至少清理四次；及时清理油炸机表面的残渣,残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾.夏天油水混合油炸机每天换水一次,冬天可根据水质定期更换,以保护油的质量；加热管须浸入介质中才能工作.定时检查光电开关的性能及灵敏度.使用完毕之后须要进行油炸锅的清洁,具体方法是等油冷却后把油放出,再倒入清水把水烧到滚开,洒入食用碱粉两大把,煮5-10分钟,再把水排出来.
真空油炸机采用了油水混合油炸工艺,改变了传统油炸设备的结构,可同时炸制各种食物,互不串味,一机多用,在选购真空油炸机的时候,根据自己加工的产品、后期需要的功能来选购,在使用油炸机之前,明确要生产的产品,是面食系列、豆类制品还是膨化食品等,不同的产品生产工序是不一样的,所以这个是需要提前考虑好的.本期分享就结束了,再见.