在生产时夹层锅应该注意什么

发布于 2020年04月17日

[摘要]夹层锅如今在食品厂、大型食堂、作坊中应用越来越广泛,夹层锅作为生产中常用的生产设备,正确操作夹层锅是每一个生产操作人员都需要掌握的技能之一.

阳光明媚,小编又和大家见面了.夹层锅如今在食品厂、大型食堂、作坊中应用越来越广泛,夹层锅作为生产中常用的生产设备,正确操作夹层锅是每一个生产操作人员都需要掌握的技能之一.我们来学习一下夹层锅在操作中的一些小技巧,这些小技巧,对提高生产效率,延长夹层锅寿命有所帮助.一起看下文吧.

1、夹层锅在投料前应先在夹层锅内注入少量清水.打开“底部球阀”,然后再打开“进气阀”,待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”,当压力表指针上升至夹层锅设定的“工作压力”时,调定“安全阀”,使其达到本设备规定的“液压值”时,自动放气,此时可关闭“进气阀”停止供气.
2、将夹层锅清洗干净,投入物料后,应缓慢打开“进气阀”待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭“进气阀”.3、每进行一次生产后,均应开启“排污阀”,排出锅体夹层内的冷凝水.
4、夹层锅在生产中为了清洁卫生,每使用一次,都应该清洗一次.
5、夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处,注入适量润滑脂.

夹层锅的功能就是进行卤煮,蒸煮,炒制,熬汤,拌料,熬粥,炒酱,烧菜,炖肉等,在生活中随处可见夹层锅的身影.通过文章大家是不是对夹层锅有了进一步的了解那?下期见了.

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