西点翻糖培训之美式翻糖和英式翻糖的区别有哪些

发布于 2019年10月11日

[摘要]翻糖通常用于西点和蛋糕的表面装饰，它是一种工艺性很强的蛋糕，和平时吃的奶油蛋糕是不一样的，是以翻糖作为主要的材料的，现在的翻糖制作有美式和英式两种，它们在很多方面都是不同的，今天西点翻糖培训机构就给大家具体介绍下美式翻糖和英式翻糖的区别有哪些。

翻糖通常用于西点和蛋糕的表面装饰，它是一种工艺性很强的蛋糕，和平时吃的奶油蛋糕是不一样的，是以翻糖作为主要的材料的，现在的翻糖制作有美式和英式两种，它们在很多方面都是不同的，今天机构就给大家具体介绍下美式翻糖和英式翻糖的区别有哪些。

1、材料不同。美式翻糖使用的材料主要是糖皮，它具有很好的柔软性和延展性，可以用来覆盖蛋糕的表面;很多的造型，比如小动物，木偶或者是花卉等都是使用糖皮制作的;而英式翻糖的材料主要是塑型翻糖和干佩斯，其中，干佩斯是糖面的一种，它的延展性更强，质地也更加的柔软，能够做出非常细致的糖花;并且风干的速度是非常快的;塑型翻糖主要是制作各类人物，动物和器具等的造型，这些都可以在参加翻糖培训的时候了解到。

2、使用场合不同。美式翻糖的精细程序要求不是很高，只需要进行整体的造型和颜色搭配好看就好了，它制作的速度比较快，主要是用于私房蛋糕甜点的装饰，适用于中低端的婚礼场合使用;英式翻糖对于精细程度的要求很高，对细节方面要求精致和逼真，主要适用于高等的活动场合。

美式翻糖和英式翻糖在很多方面都是不同的，除此以上的内容外，美式翻糖主要是用于翻糖造型蛋糕，而英式翻糖主要是以糖工艺花为特色。另外，有想参加翻糖培训的朋友，可以咨询江苏翻糖先生蛋糕烘焙培训基地。

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