[摘要]黄焖鸡不算啥咱把酱料做出来新疆黄焖鸡加盟论述到、是的，每个圈子里都有江湖。
街边小吃圈也有江湖。曾经这个江湖的统治者，是沙县小吃，是兰州拉面，是麻辣烫，是东北水饺
黄焖鸡不算啥咱把酱料做出来新疆黄焖鸡加盟论述到、是的，每个圈子里都有江湖。
街边小吃圈也有江湖。曾经这个江湖的统治者，是沙县小吃，是兰州拉面，是麻辣烫，是东北水饺……这些王者定义了这个江湖的规矩，只有拥有娴熟的技艺、丰富的经验和勤劳的双手，才能在这个江湖中生存直到，如同bug般存在的黄焖鸡米饭横空出世。短短几年，便赶上拥有几十、几百年基础的强劲老对手们，跻身成为街边小吃界的一线大哥之一。要说有什么秘诀，除了还不错的味道，更多是得益于极低的培训和复制成本。
是的，如同黄焖鸡米饭的加盟广告中所说的那样，只需学习一天，包教包会。这个江湖规矩的破坏者告诉我们，不用有丰富的厨师经验，不用精进某种手艺，甚至不用太勤劳。只要有了黄焖鸡的专用复合酱料，万事大吉。
这个酱料有这么神奇吗？灰子给它做出来试试看。我搞来一瓶街边店用的酱料，借鉴了标签上的配料表，了解到酱料大概的原料，再通过品尝和实验，来配比酱料。
实验过程有点艰苦，当然，动动手不算什么，苦的是连吃了好几天的黄焖鸡，一肚子鸡味。（模仿一下最近流行的震惊部标题《震惊，这个男人每天都要玩几只鸡，惊呆了》）
粉料部分：
盐25g。糖50g，这个量不多，不用担心，吃的时候几乎吃不出甜，更多是带来一点点回甜，而柔和的口感。
十三香3g，增加一点卤香味，不要太多，不然会喧宾夺主，毕竟不是卤鸡。
姜黄粉3g，调色的作用。餐厅用的酱料里，一般加的是黄原胶，我懒得买食品添加剂，就用姜黄好了，不要加太多，不然味道冲。
左边的是蚝油50g。蚝油是黄焖鸡酱料中最重要的调料之一，用生蚝制作而成，味道又鲜又香。不过市面上的蚝油，品质和效果差别很大，有些比酱油还便宜，想想也知道里面没多少好东西。咱用贵点的，做出来会比街边的黄焖鸡好吃。
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