兰州麻辣烫品牌配方在此 拿走不谢

    麻辣烫，这种接地气的小吃估计很多人都知道吧？从2007年开始，就流行起了麻辣烫。那时的麻辣烫还不像现在这么丰富，只是简单的牛筋面和蔬菜。而那时的麻辣烫也是真的便宜，还记得小的时候吃它是3块一碗，如果加一份面就一块钱。每天中午下课就要赶快往麻辣烫店跑，因为去晚了根本没有位置。而如今的麻辣烫店也真的是随处可见了，里面的食材也多了很多，基本上每家都有40种以上的食材。

    很多人都知道，麻辣烫的食材并没有那么好吃，好吃就在于这煮麻辣烫的汤。正因为它的配方好，以至于很多人都喜欢吃。吃时间长了，就知道谁家是好吃了。很多人想要自己做麻辣烫，可是无奈自己做完了总是不好吃，怎么也调不出人家的味道，后只好乖乖的去店里吃。对于吃货的你是不是想开一家麻辣烫加盟店呢？如果你在兰州，我建议你：兰州朋友圈麻辣烫加盟店。甘肃兰州麻辣盆友圈麻辣烫加盟,兰州麻辣烫加盟品牌,兰州麻辣烫加盟价格,咨询热线：***兰州麻辣盆友圈麻辣烫，是本公司经过长时间的酝酿细心研制精心调配出一系列特色配料，从2008年起不断发展，规模不断扩大。自2015年公司成立以来，公司负责人与其创业团队以敏锐的眼光和市场洞察力，悉心钻研麻辣烫烫制技术，创新烫制流程，秘制汤料等，从而进行合理营养搭配，深受健康饮食者的推崇，经过新老顾客口口相传，爱上麻辣盆友圈麻辣烫已经在同类品牌中脱颖而出，成为行业内的企业标杆。

    麻辣烫配方主要分为几个方面，主要有高汤配方、底料配方、碗里辅料配方，小编给大家分步讲解：

        高汤
    高汤配方：100斤水、牛油3斤、牛骨2根、鸡架2个、盐500克、味素200克、花雕酒200克、奶粉600克、鸡精300克、冰糖200克、麻椒80克、泡椒250克、胡椒100克、底包2斤、葱300克，姜100克。

    高汤制作：清水加热，然后放奶粉，搅拌均匀后放牛油、牛骨、鸡架、麻椒、胡椒以及泡椒；烧热后加入葱姜、花雕酒、冰糖、底料包、味精和鸡精，大火烧开后转小火慢炖；半小时后撇浮沫再炖12小时，捞去残渣后成为高汤。

        底料
    底料配方：中药包（下附配方和制作方法）、子弹头辣椒500克、郫县豆瓣酱 500 克、花椒面 500克、豆豉 200 克、麻椒面 500 克、 冰糖 250 克、牛油 600 克、猪油 600克、 葱 100 克、姜 200 克、蒜,100 克、50度散白酒150克、菜籽油600克。
    底料制作：起锅加热，将三种油加入锅中，再倒入葱姜蒜炒香盛出；倒入花椒和麻椒炒2分钟后加入豆豉，炒香后加豆瓣酱，转小火慢炒；当豆瓣酱变色后加辣椒面继续翻炒；再将剩余的配料全部倒入，继续翻炒；炒好后盛出静置3天后即可使用。

    （附）中药配方：白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、桂皮、孜然、枝子、甘草、老扣、排草、陈皮、甘松、八角、香叶、千里香、香草各5克，香茅草、小茴香各8克。打碎后混合到一起，简单炒制后即可使用。

        碗里辅料（100 碗用量）

    碗里辅料配方：鸡精 750 克、蒜泥 1500 克、香油 500、味精250 克、味之素 20 克；在麻辣烫盛碗之前，盛一勺辅料放在碗底，再将煮好的麻辣烫倒入即可。

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