[摘要]米酒我们是很多人都喜欢喝的，现在市场上有很多的各类品牌的米酒，各品牌的酒数也数不数清，关于米酒的知识大家了解了多少呢，前面小编给大家分享了不少关于米酒的知识。今天我们再来了解一下关于米酒的酿制方面的知识
米酒我们是很多人都喜欢喝的，现在市场上有很多的各类品牌的米酒，各品牌的酒数也数不数清，关于米酒的知识大家了解了多少呢，前面小编给大家分享了不少关于米酒的知识。今天我们再来了解一下关于米酒的酿制方面的知识，或许你经常喝米酒，但是米酒是怎么得来的，你了解吗？厂家同大家分享分享米酒的酿制流程。
米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。 用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的，滤掉米粒是米酒，酒酿不滤掉米粒，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道 。
米酒原料和流程
原料
1、糯米1000克。2、甜酒药。（“安琪”）
制作制作
将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。
2、摊凉和松散米饭 要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，凉至35度左右，加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。
3、加入酒曲发酵 酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(暖气上)。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。
因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。
什么叫米酒酿制？以上就是关于这个问题的回答了。看完以上介绍，你知道米酒的制作方法了吧。现在市面上各品牌的米酒非常的多，哪一个品牌米酒好喝呢，增城我们可以到哪里购买米酒，增城购买米酒，小编推荐增城农场，购买增城米酒,增城菜心,可与我们联系。