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分享高温爆炒能点燃油烟管道是真的假的？

厨房是饭店餐厅的一个重要场所。油烟管道是一种净化厨房环境的厨房电器。而油烟管道上的油垢却常常会被忽略。忽视油烟管道的清洗，那么会不会在高温爆炒时，点燃油烟管道呢？下面的小编就给大家讲讲这个问题！
一、高温爆炒真的能点燃油烟管道？
1、准备了一个灶台，一口锅。锅里是我们日常炒菜用的食用油，还有在上面放着一根油烟管道，来模拟餐馆厨房的环境，油烟管道也是经过了特殊的处理积累了一些油垢。
2、油锅经过近五分钟的高温加热后，产生了大量的浓烟，很快就窜出了火苗，穿着专业避火服靠近，在锅里倒入少量水，模拟饭店厨房里的爆炸环境。
3、油锅里窜出的火苗，很快就将油锅管道内的油垢点燃，油烟管道内剧烈燃烧，火苗迅速窜出蔓延开来，直接冲上了管道的最顶端。
4、换成家用油烟机继续实验。实验人员准备了一台使用了三四个的油烟机。

放慢速度可以看到，当油锅起火一瞬间，窜出的火迅速蹿升到油烟机内，很快被火映得通红。幸好灭火器就在手边，不然后果不堪设想。

二、厨房油烟管道引发火灾特点
1、初起火灾隐蔽，不易被及时发现
一般油烟道火灾都是由于明火被吸入烟道引燃烟道内残留的油垢所致。平时，操作人员一般会注意灶台周围可燃物的清理，而较容易忽视灶台正上方烟道的潜在火灾危险性。
2、蔓延速度快，温度高，易引燃周围可燃物
烟道是一个相对贯通的整体，由于烟囱效应的作用，一旦吸入明火，将会迅速蔓延到整个烟道，烟道管壁温度将迅速升高，加上制作烟道的材料一般导热系数较大，所以极易引燃贴临烟道的可燃、易燃物品，从而促使火势蔓延扩大。
3、易引发多点火灾，扑救难度较大
烟道是一个相对封闭的狭长空间，不仅会利用烟囱效应造成火势迅速蔓延，而且失火后将火包裹在烟道内。
昆明厨房排烟管的小编温馨提示：消费者应该加强烟道安装、清洗的规范化管理，做好火灾的预防和控制任重而道远。要做到警钟常鸣，时刻防范火灾。
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