增城腊味网：腊味热泵烘干机设备工艺流程及适用范围有哪些呢？

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腊味热泵烘干机设备工艺流程概述如下：

1）烤房迅速升至60℃，然后放入腊肠迅速升温达到60℃，烘干4-5个小时让腊肠有个发酵过程，从而保证腊味香味。

2）温度控制在55℃左右，是减速干燥阶段，发色期和收缩定型期的控制，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，表面有凹凸不平，红白相间色调，这时一定要注意硬壳的出现，一旦出现硬壳就很难除掉腊肠里边的水分，导致外面干里边还不干的情况，可以进行冷热交替使用，效果更好。

3）温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，这是快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，相对湿度控制在38%左右，腊肠最终烘干湿度在17%左右。

腊味热泵烘干机可适用于：腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭等腊味烘干；采用热泵烘干机干燥后的腊味口感好，外形美观，风味独特，烘干成本低。腊肠烘干过程不仅要去除物料中的水分，使其达到成品的标准含水量，还影响腊肠的色、味、形(外观)等观感的指标要求，与腊肠产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质也息息相关。

腊味热泵烘干机设备工艺流程及适用范围

烘干热泵是一种环保节能型烘干设备，烘干过程不会产生任何有害物质，也不会有烟气或明火产生，可以根据烘干物料特性调整温度和湿度，智能化程度高，烘干过程无需专人看管，物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机，以达到节能效果。热泵烘干机组适用于各类产品干燥,自动控制温湿度,烤房结构和热风使用科学合理，烘干房内物品受热面积均匀，保温效果好，

增城绿野生态农场位于广州市增城区荔城街木潭村二龙山脚,那里环境优美,是一家集生态环保休闲于一身的农场.整个农场占地面积达四十亩,风景绝佳,富含氧离子,夏天温度比常温偏低3度左右,是生活在闹市中人们的一个非常好的避暑胜地.农场自有:酿酒厂,美食农庄,养鸡园,鱼塘,钓鱼场,菜园,腊味场等.

绿野生态农场拥有自己的酿酒厂,并自有增城米酒优秀品牌:荔芝泉,所有米酒都是精选优质大米，再经过煮饭、摊凉、拌曲、温室发酵30天、蒸煮、窖藏等传统酿造工艺酿造而成。

绿野生态农场腊味主要有增城十宝的增城腊肉,、腊猪手，腊鸭，腊鸭脚包，腊鱼干、生晒迟菜心干等,所有猪肉全部采用本地农村放养18个月的土猪肉,传统工艺制作,不含色素和防腐剂,经过天然生晒风干而成,肉质鲜美、色泽好、口感极佳。