安阳水饺连锁加盟商向您分享煲汤技巧

　　安阳商向您分享煲汤技巧

　　冬天气温比较低，喝上一碗热乎乎的汤是一件非常幸福的事情。今天安阳水饺连锁加盟商给大家分享一些煲汤技巧，希望大家都能喝上味道鲜美的汤。

　　1、选料要新鲜，购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时，应注意必须新鲜、异味小、血污少。

　　2、煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫，就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯一下，可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。特别是长时间熬制的“老火靓汤”，嘌呤含量更高。安阳商指出，如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。

　　3、煲汤时加水应以没过食材为原则，火候大小是关键，待沸腾后，细火慢炖，但也不宜过久，大多数汤品以1-2小时为宜，蔬菜类为主的汤，就更不宜煮太久。出锅前放入盐，要淡，少放盐，安阳商提醒您过早放盐会影响汤的鲜味。