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查看更多>河南西餐加盟店营业当中要做好餐饮计划管理任务
发布于 2017年12月11日
[摘要]西餐店经营效益的好坏不仅与其菜品的好坏有关，还与餐饮计划管理有很大的关系，做好餐饮计划管理任务对于西餐店的发展有很重要的作用。
店营业当中要做好餐饮计划管理任务
西餐店经营效益的好坏不仅与其菜品的好坏有关，还与餐饮计划管理有很大的关系，做好餐饮计划管理任务对于西餐店的发展有很重要的作用。
分析食品原材料消耗，制定各西餐厅标准成本，预测成本额、成本率，确定成本降低率指标。
分析营业收入、营业成本、营业费用和营业利润的相互关系，预测餐饮利润目标。
根据市场动向、特点和发展趋势，以调查资料为基础，预测西餐厅的上座率、接待人次、人均消费和营业收入。
根据业务需要和计划收入，分析流通费用构成及其比例关系，预测各项费用消耗，确定费用降低率指标。
与西餐总店的管理制度有很大关系，那在西餐总店的管理制作当中，餐饮计划管理任务又是很重要的一部分。