女生钟爱的小吃麻辣粉花样做法

       商家指出酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝，而且含有丰富的钙质、再加上粉条本身的柔润嫩滑，吃上一碗美味营养的酸辣粉，那真实一种享受啊！

     做法一：蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用；炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用；以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀；吃时拌上一勺自制麻辣红油。做法二，红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。做高汤：商家告诉我们用少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。做法三，红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用，酸菜洗净切小块，然后用油炒香。蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。