沈阳159素食全餐的素食主义

蛋白质

构成人体组织，合成各种酶、激素和抗体。存在于豆腐、豆浆、黄豆、豌豆、蚕豆、红豆、绿豆、面筋、芝麻、大米之中。

中的碳水化合物（糖类）

提供热量。存在于谷物、薯类、豆类之中。

纤维素

辅助消化，预防疾病。存在于蔬菜、豆类、水果之中。

中的维生素

维生素A或胡萝卜素

促进皮肤、骨骼、牙齿的生长和健康，维持视力健康，促进伤口愈合。存在于豌豆苗、菠菜、茴香、茼蒿、芥菜、香菜、空心菜、苋菜、南瓜、番茄、芒果中。

维生素D

促进钙和磷的吸收利用，促进骨骼和牙齿的生长与健康。植物中的麦角醇为维生素D2原，经紫外线照射后可转变维生素D2，又名麦角钙化醇；人和动物皮下含的7-脱氢胆固醇为维生素D3原，在紫外线照射后转变成维生素D3，又名胆钙化醇。维生素D每日的摄取量为0.01-0.02毫克（400-800IU）， 所以这一微小的营养成分我们可以选择吃户外蔬菜和晒太阳来满足。

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