[摘要]西安爱烘焙蛋糕,烘焙入门之如何切出整齐的蛋糕
前些日子一直有朋友在问，如何才能切出整齐漂亮的蛋糕切面呢？其实回答这个问题也很简单，就是“用心”，虽然工具和切法固然重要，但更重要的还是要有一个良好的心态。好啦，虽然的刀工也着实一般，不过还是大概说说切蛋糕的一些必备常识吧。
,烘焙入门之如何切出整齐的蛋糕
前些日子一直有朋友在问，如何才能切出整齐漂亮的蛋糕切面呢？其实回答这个问题也很简单，就是“用心”，虽然工具和切法固然重要，但更重要的还是要有一个良好的心态。好啦，虽然的刀工也着实一般，不过还是大概说说切蛋糕的一些必备常识吧。
【蛋糕刀的种类】
琳琅满目的蛋糕刀应该如何选择呢？下面针对比较常见的几种刀做下简要说明：
1. 家用平齿水果刀
这类刀是最常见的，基本每家厨房都会有，当您在没有专用蛋糕刀的时候，这种刀也完全可以暂解燃眉之急，而且平齿刀的好处是不易掉渣。便宜，但是由于大多数蛋糕质地比较柔软，用这种刀从上向下切的时候，会容易将蛋糕压扁，影响美观。
2. 粗齿蛋糕刀
这类刀具是专用的蛋糕和面包切刀，锯齿呈半圆月牙状，锯齿较长。使用这种刀切蛋糕和面包时，要采用锯的方式，从蛋糕边缘开始，来回拉伸式的切法，很容易切出完美的切面。
3. 细齿蛋糕刀
这类蛋糕刀由于锯齿较细较短，所以不适合切面包。那么呢，切蛋糕的手法同粗齿蛋糕刀，但面对质地较松散的蛋糕时，如果手法过重过快，可能会有轻微的掉渣现象。
综上，一把锋利、强度高的粗齿蛋糕刀是一个不错的选择哦！