特级初榨橄榄油有“地中海甘露”的美誉

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高档的食用橄榄油是通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，因此价格昂贵，有。“液体黄金”之称。除此外橄榄油还具有天然保健功效和理想的烹调用途，在西方国家被誉为“植物油皇后”，“地中海甘露”。 橄榄油分普通橄榄油、初榨橄榄油（优级、良好、普通）、特级(初级)初榨橄榄油三个等级。优级以上的初榨橄榄油几乎在烹制任何菜肴时都可以使用。在烹饪中能够增加食物和香料的味道，提升菜的色泽，使得食物口感极佳，味美诱人，风味独特。尤其是用橄榄油炸东西多久都不会变色。品质好的橄榄油油体透亮，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色，有果香味，口感爽滑，有淡淡的苦味。 

1.橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等病。

2.橄榄油中含有丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素等，并且不含胆固醇，可以帮助减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能。

3.橄榄油可以刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生；还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

4.橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽，消除面部皱纹,防止肌肤衰老的功效；还有护肤护发和防治手足皴裂的功能。

5.橄榄油能提高人体的新陈代谢功能。减低患糖尿病的机率。

6.橄榄油中的天然抗氧化剂和有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长,防止骨骼疏松。

7.橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，能抑制肿瘤细胞生长,降低肿瘤发病率。 　　

8.由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能。

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