台州三门青蟹告诉你绑青蟹的绳子

第一、绳子是标志。东西都要有个牌子，以便比个高低好坏，也不例外。青蟹是活物，要供人挑选，既不能戴帽子更不能背上刻字，以绳子来区分便是最便捷最实用的方式，数十年来都是如此。一般的大多使用红色水绳或者草绳，以绳子粗细、颜色、宽窄区别蟹的价格，“三门青蟹”、“阳澄湖蟹”等名蟹更是有专属的印字红飘带。
第二、绳子是保护。三两草绳四两蟹，蟹商从古至今的规矩。青蟹生性好斗，我们经常看到的“独角巨钳”就是最好的证明。放一堆青蟹在一起，总会有几只被“斗”成伤残甚至挂阵，所以蟹绳不单是标志，更重要的是保护蟹军们避免自我残杀。青蟹还没卖出，盆里一半阵亡，总归不是件乐事。
第三、绳长不重要。31米蟹绳也好，绕地球一周的蟹绳也好，长度多少并不重要。关键在重量，特指渗水后的蟹绳重量。不同的绳子有不同的渗水率，有些青蟹绑了几十米的绳子，听上去很恐怖，实际上却是细如发丝、薄如纸片的小绳子，还不“吃”水，实际上是虚有其表，“老菜场”火眼金睛一眼就能认出。还有，绑青蟹是道技术活，很多商家口碑好生意旺，自己加工来不及要请人来绑青蟹，请人是要付工钱的，绳子越长工时越长，这笔账谁都能算的清清楚楚，绑长绳有时是得不偿失。
第四、明眼回头客。绑蟹绳该有多重，是没有统一标准的。但中国是5000年传统历史的大国，历来讲究邻里和睦、诚信经营。卖青蟹也是这个理，蟹绳虽然没有统一标准，但同个城市、同个市场，规矩还是有的，每天来摆摊的是同一拨人，每天来逛菜场的还是同一拨人，你的青蟹什么价，他的青蟹什么价，一比就知好坏，一吃就明高低。蟹商不会做糊涂事，想要留住回头客，诚信经营是必不可少的，靠蟹绳动歪脑筋牟点小利，不紧不长久，