发布于 2016年12月20日
秋高气爽，菊黄蟹肥。据文献记载，我国食蟹至少有2000多年的历史，《周礼》中就有将蟹制成秘酱的记载。自古以来，文人墨客多有咏蟹诗句、美文流传，读来口有余香。
1、祝枝山“天下第一蟹”
“此蟹出自三门湾畔，色青，壳薄，肉嫩，味鲜美，可谓天下第一蟹也。”据传，大明江南才子祝枝山邀友云游浙闽两地。是日，始钱塘乘舟南下，船行至三门口海域，见此处群岛罗列，遂弃舟登岸。路遇讨海归来二渔翁，见二人同抬一鱼筐，筐内盛有各色海鲜，一种外壳呈青色的蟹引起众人好奇。众询二渔翁：“此为何物？”翁曰：“ YING也。”（本地人称青蟹为英）“可食用否？”翁曰：“味鲜极。”众友取碎银购之，回船烹食，果真其味甚佳，众人赞不绝口，众称：“真乃天下第一蟹也。”
2、郑板桥《题蟹》八爪横行四野惊，双螯舞动威风凌。孰知腹内空无物，蘸取姜醋伴酒吟。
3、晋代名士毕卓云：“得酒满载百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣！”
4、唐代诗人李白在《月下独酌》中写道：“蟹鳌即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。
5、唐代诗人皮日休的《咏蟹》诗云：“未游沧海早知名，有骨逐从肉上生。莫道无肠畏雷电，海龙王处也横行。”
6、唐代诗人唐彦谦《蟹》诗写道：“物之可爱尤可憎，尝闻取刺于青绳。无肠公子固称美，弗使当道禁横行。”这首诗把蟹的生活习性和鲜美之味都描出来了。
7、宋代大文豪、美食家苏东坡见自称“吴中馋太守”，发出“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的感叹，在《丁公默送螃蟹诗》中写道：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”
8、南宋诗人陆游则写得更妙：“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”他持蟹狂饮，高兴得连昏花的老眼，也顿时明亮了起来。可见螃蟹的美味，是有口皆碑的。
9、宋代方岳有诗云：“黄粳稻熟坠西风，肥入江南十月雄。横跪蹒跚钳齿白，圆脐吸胁斗膏红。”
10、清朝诗人鲍谦也是一个爱蟹之人，他曾经作诗：“家家种秫酿春醪，十月红先缸面掏；何物可供郎下酒,糖颓砺江蚝。”
11、清代戏剧家李笠翁一生爱食蟹，他在《笠翁一家言》中赞美说：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上也。”