山东牛肉板面培训提示介绍羊肉汤料的面制作步骤

发布于 2016年12月20日

[摘要]山东牛肉板面培训提示介绍羊肉汤料的面制作步骤。转慢火后，记得汤料保持微沸状态。

提示介绍羊肉汤料的面制作步骤：
1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，羊油放入锅中。
2、八成热时依次放入蒜，各种材料，红辣椒，接着调入豆瓣酱，米醋，食盐，加冰糖，羊油和羊肉，待羊肉八成熟时，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖。
3、羊肉炸好后冷凉可保存，取出适量炸好的羊肉汤料加开水稀释放在小炉子上煮沸后慢煨，以备用。
注意事项：转慢火后，记得汤料保持微沸状态，并随时翻动料汁，羊肉要切成小丁，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在汤料中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。