[摘要]购买瓶装山西白酒，由于不可能打开盖先尝尝，所以在挑选时要认真观察识别。看酒色是否清澈透亮：尤其是白酒定制酒，装在瓶内，必须是无色诱明的。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的质量好。气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成醋，酒存放时间越长，酒也就越香。
购买瓶装，由于不可能打开盖先尝尝，所以在挑选时要认真观察识别。
看酒色是否清澈透亮：尤其是白酒定制酒，装在瓶内，必须是无色诱明的。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的质量好。气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成醋，酒存放时间越长，酒也就越香。
看是否有悬浮物或沉淀：把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察.可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。
看包装封口是否整洁完好：现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险；再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也于分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。
查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒.这也是识别瓶装酒的重要方面。火热招募中。
酒的好坏如何分辨：
1、取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒若气味发甜，则为中等洒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
2、将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒；若酒花密集上翻且立即消失，并呈不明显的不均匀分布，洒液浑浊，则为劣质酒 。
3、取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒；提醒您若发现油在酒,不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。
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