正宗葱爆羊肉的做法长治王广峰厨师培训教你做

 长治王广峰专业厨师培训学校是一家经市劳动局批准的一所最具专业的培训学校之一。拥有一支技术力量雄厚的队伍热诚为需要的朋友服务。葱爆羊肉属于北京菜，具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。寒冷的冬季，给自己来盘暖暖的羊肉吧，长治王广峰专业厨师培训学校教您葱爆羊肉的做法操作简单、快捷，饱了口福暖了脾胃。你要不要学？

葱爆羊肉的做法

1.原料：羊肉（这里用的是现成的羊肉片）、大葱、蒜

2.备好一锅开水，将羊肉片下锅中，用筷子搅散后，不要等水开，就快速捞出来备用

3.葱分葱白、葱叶，葱白部分切滚刀块，葱叶切段

4.碗汁：加入生抽、料酒、老抽、醋、白糖、蚝油、盐，加入切成片或碎的蒜，加入清水，加淀粉，搅拌均匀备用

5.锅内倒入油，油稍热

6.下入葱白炒香

7.下入羊肉，快速翻炒

8.下入葱叶，翻炒

9.最后淋入碗汁，炒匀即可出锅

葱爆羊肉烹饪技巧

这种爆炒的羊肉，最好将肉片切得薄薄的，为了省事，我买的涮锅的肉片。羊肉要半肥半瘦最好