瑞普财务西安餐饮环评代办开店创业之餐饮厨房卫生管理

 厨房室内环境卫生一般包括天花板、墙壁、门窗、地面等。现在详细告诉大家如何管理厨房卫生。
厨房天花板除了装饰功能外，更需要关注其卫生管理问题。注意日常清洗，主要用吸尘器或扫帚进行清洁，对局部被弄脏，污垢严重的地方，可用湿抹布进行擦拭或把清洁剂喷洒在天花板上，再进行擦拭。
不同材质墙壁有不同的清洗方法。把醋、热水、洗洁精搅拌均匀，然后把抹布浸湿擦厨房的墙面，让自制的洗涤液均匀涂抹在墙面上，过5分钟后再用抹布擦拭，你会发现原本很难清除的墙面污垢已经被擦干净了。
瓷砖缝清洁方法：瓷砖接逢处的主要原料是腻子和白水泥，所以油污黏附在上面后很难擦洗干净，而牙膏则有很强的清洁作用，可在小刷子上挤上牙膏，然后擦拭瓷砖缝，你会发现缝隙里的油污都被清洁干净了。同样的方法也可用于灶台的清洗。
厨房的门窗也是比较容易沾染污物的地方，主要是工作人员领取搬运食材出入频繁。门及门框的清洁必须达到无污物、无污迹、无油渍、无水迹的标准。擦拭门框， 先用湿抹布，每次一般用于净的抹布擦拭两遍，用浸润过清洁溶液之的抹布把门框自上而下，从外到內擦拭一遍，再用清水把抹布洗涤干净，同样顺序把门扇擦拭干 净。对门扇上方的玻璃，分别用湿、干抹布各擦拭一次，对门扇下方的木板，应先用长柄软刷蘸水洗刷一遍，再用干净抹布擦拭干净。厨房的窗子和纱窗是食堂特别 容易沾染灰尘、油渍、污物的设施，也是卫生清洁的难点之一。特别是窗玻璃和纱窗，一旦被油渍污染，非常不容易清洗干净。正因为这样，食堂的窗与纱窗的清洁 就更应引起重视。灭蝇灯每日营业结束时进行清洁。
地面清洁也是必须认真对待的问题，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑，并应有一定的排水坡度及排水系统。
以上就是西安餐饮环评代办瑞普财务总结的关于开店创业之餐饮厨房卫生管理，希望对您有所帮助！***