酒类产品的香气，除了极为典型的几种香型和香气之外，大部分香气其实是比较主观的，所谓仁者见仁智者见智；加之每个人的味觉敏感度其实是不一样的，所以如果你没有感觉或分辨出某种香味，也用不着懊恼或者自卑。之所以把类产品的香型和香气进行分类、描述，是为了更好的对其进行研究、品鉴、评分，作为一般爱好者，掌握主要几种的即可。
白酒的香气是指人们利用其嗅觉器官对白酒进行闻嗅后吸入的一种气味成分。它是挥发性的放香物质分子在空气中扩散后,进入人的鼻腔内刺激嗅觉器官,通过神经信息的传递与整理,于是产生一种香感,即香气。而这些放香物质指的便是一些微量物质，通常，我们将它们分为五大类：
先说酸类。酸应该算是我们挺容易感知的气味了，当酒中酸类物质含量超过 某个阀值时，你就会闻到那微酸气味。酸有呈香、助香和缓冲平衡等作 用, 尤其是挥发性酸类。举个反例来说呢，像清香型白酒，其中的酸类物质 含量就挺少。所以要是你要是轻松闻到了微酸气味，那便绝然不是清香型酒了。
那么白酒与健康到底是什么关系呢？商认为人们对于喝酒对身体的好坏，现在研究认为酒对身体是有好处的。人体会出现淤血，而衰老和淤血是成正比关系的，人衰老的过程就是淤血的过程，年龄越大淤血越严重。
喝酒有利于长寿的原因，很明显，就在于酒有活血的作用。人们如果能够每天喝一点酒，能让血液循环得很好，这样，进入衰老状态也就会晚。但是，饮酒有利健康也有一个前提，就是不狂饮、滥饮，每天坚持，一周喝一次是不起作用的。
事实上，酒除了调理身体之外，对情致上的作用要更关键；很多病都跟情绪有着直接的关系，现代人的压力很大，生活紧张，这种精神压力到了一定程度，就会导致各种各样的疾病。 看来，白酒的用途还是很大的，而它的市场前景也非常大哦。火热进行中哦。
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