濮阳永兴餐饮技术连锁培训学校与你分享糖醋里脊的制作方法

    糖醋里脊，家宴少不了的一道菜，口感酸甜不腻，大人孩子都喜欢呢！

主料：猪里脊肉300克

辅料：番茄酱3汤匙、盐3克、醋1茶匙、食用油300克、蛋清1个、料酒1茶匙、玉米淀粉2汤匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙、水1汤匙、、酱油1汤匙

糖醋里脊的做法：

1.处理主料：里脊肉切粗条，放入蛋清、盐、料酒

2.放入玉米淀粉、抓匀

3.碗里放入番茄酱、白糖、醋、水、酱油

4.搅拌均匀，备用

5.里脊肉放入油锅炸至金黄

6.炒锅倒少许油，小火加热，倒入碗汁

7.汤汁煮至粘稠后放入炸好的里脊

8.倒入芝麻

9.翻炒均匀即可关火

10.盛出享用吧！

烹饪技巧

    这道菜以甜味为主，酸味为辅，所以醋的量不必太多，能尝到微微的酸味为宜。碗汁里加了酱油，更增添了菜品的鲜美口感与色泽。

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