安阳专业小吃培训学校为你分享香辣牙签肉的制作过程

学校为你讲述菜品特色：
香辣牙签肉吃在嘴里外酥里嫩、焦香可口，辣椒和孜然特别提味，绝对是一款开胃解馋的小零食。
 
告诉你的香辣牙签肉配料如下：
猪里脊肉200克、油适量盐2克、料酒3克、葱花3克、姜末3克、蒜末5克、鲜酱油3克、糖2克、辣椒面2克、孜然粉3克、熟白芝麻3克、白胡椒粉1克

香辣牙签肉的制作方法：
1.葱姜蒜切末，里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时
2.用牙签将腌制好的肉串好备用，锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串，炸至颜色开始变深捞出备用
3.锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻
4.调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅

温馨提示：
1.调味料可根据自己喜好来放入

2.肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动