濮阳永兴糕点小吃培训学校教您制作美味面条

菜心鸡蛋面

1. 面条从冰箱取出，不用解冻

2. 洗净菜心

3. 锅里加入适量清水，加入油盐

4. 水开后，加入菜心焯至断生

5. 捞起待用

6. 加入面条

7. 煮至熟

8. 盛出面条，码上菜心

9. 鸡蛋打入碗里，加入盐和几滴生抽

10. 打成蛋液

11. 起油锅

12. 倒入蛋液，慢火煎

13. 煎至鸡蛋熟

14. 另烧适量开水，加入油盐和蚝油煮成清汤，码上鸡蛋，注入清汤便可

虾油面

1. 虾头先加入黄酒拌匀静置半小时后捞起

2. 准备面条和葱花

3. 热锅倒油，温油下入虾头转中火熬成虾油

4. 把虾头捞出后撇掉泡沫过滤碗中

5. 另起锅水开后下入面条，加几个虾头一起烧开

6. 面条煮熟后加入盐调味

7. 加入鲜酱油

8. 加入虾油拌匀烧开后熄火出锅

9. 盛入碗中撒上葱花即可

素炒面

1. 尖椒切丝，包菜切丝，西红柿切丁，葱切葱花，干辣椒去籽

2. 锅加水烧开，下入面条煮制4-5分钟至断生

3. 捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用

4. 锅加油烧热，下入葱花，干辣椒爆香

5. 下入包菜大火翻炒至稍变软，在加入尖椒，西红柿翻炒1-2分钟

6. 加入面条，盐，酱油，翻炒均匀即可，盛出装盘

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