长治专业小吃培训学校教您做酸辣米粉

发布于 2016年03月18日

[摘要]长治王广峰小吃培训学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

长治王广峰全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

地址：长治市汽车西站向西500米（右拐200米）紫金菜市场（紫坊副食城）三楼

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学校为你讲述菜品特色：
酸辣米粉味道酸辣适口，做法简单方便。

学校告诉你的酸辣米粉配料如下：
米粉1把、酸豆角15克、油菜(小)3颗、花生油适量、食盐1/2茶匙、葱1棵、八角1粒、生抽1茶匙、高汤1大碗、白糖1/2小匙、陈醋1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、辣椒粉1茶匙、水适量

酸辣米粉的制作方法：
1.将桂林米粉放入盆中，倒入适量的开水，用筷子将米粉搅动几下以防粘连在一起，盖上盖子，焖约25分钟
2.将米粉捞出，用清水洗几遍，洗好的米粉放在水中，然后捞出沥干
3.将米粉放入盆中，再次倒入开水，盖上盖子，再焖约10分钟
4.烫好的米粉再次放入清水中洗净，然后捞出沥干
5.将酸豆角切成小段，郫县豆瓣剁碎，青菜洗净沥干，葱切成小段，八角洗净
6.锅内放油，下入郫县豆瓣、辣椒粉、八角、酸豆角，小火，炒出红油，倒入适量的高汤
7.大火将高汤烧开，然后加入盐、生抽、白糖、陈醋，放入烫好的米粉与青菜，煮约半分钟后舀出，趁热在上面撒上葱花即可

温馨提示：
烫米粉的时间可能要根据实际情况来做出调整，这和水的温度以及米粉的质量都有关系，这样烫米粉比直接放入锅子里煮更省事更好掌握，不用担心米粉会煮糊掉

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