邯郸专业小吃培训学校教您做煎饼果子

   煎饼果子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼，现在南方地区也流传甚广。
   邯郸王广峰培训学校的煎饼果子由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的"馃篦儿"组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子，做法相同。

  邯郸王广峰煎饼果子的做法：
 1.将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。
 2.用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。
 4.用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
 5.问顾客要葱花否，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上。
 6.用铲子将面饼翻过来。
 7.用小刷子抹上甜面酱。
 8.问顾客要辣酱否，酌量添加。
 9.视乎顾客要求，取馃子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼中央。
 10.将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。

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