濮阳专业小吃培训学校为您讲述葱油拌面的制作方法

       面食是我们餐桌上常出现的食品，任何年龄阶段的人群都可以食用，所以面食广受大家的喜爱。今天濮阳为您讲述这道美食的做法就和面有关---葱油拌面。葱油拌面是汉族的传统美食，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾。下面就跟随濮阳永兴小吃学校的脚步一起动手尝试一下吧！
    材料准备：香葱、细面条、老抽、生抽、色拉油、细砂糖
    操作步骤：
1.香葱洗净，去掉葱白部分，绿叶部分切成段，生抽和老抽混合。
2.锅烧热，倒入色拉油，加入葱段，中小火慢慢熬制，并时不时的搅拌下3.待到香葱变成焦黄色。
4.转小火慢慢的加入细砂糖搅拌均匀。
5.再分次的加入酱油，每次都是油和酱油混合均匀了，再加入剩余的酱油，一直到加完酱油为止，且搅拌的力度要稍微大些。（一次全加入容易造成油和酱油分离混合不到一起）
6.熬好的葱油汁稍放凉，过筛下，倒入瓶子里，冷藏保存。
7.锅中把水烧开，下入面条，煮熟后捞出，过几次凉水，放入碗中，浇上葱油汁即可。
    濮阳永兴学校温馨提示：1：熬葱油一定要选择香葱，熬出的葱油味道更浓郁。
2：食用油还是选择没有味道的色拉油最合适，这样更能把香葱的味道完全挥发出来。
3：面条还是选择干细面条或新鲜的最好。
4：煮好的面条一定要及时过下凉水，这样的面条才筋道好吃。
5：色拉油和酱油混合时经过试验感觉还是慢慢的分次加入酱油，并使些劲的一直搅拌，直到混合才好，这样就不至于油和酱油分离了。
   濮阳班还讲述：杂粮面、饸饹面、刀削面、烩面、合记烩面、龙须面等，口味地道，味道正宗。欢迎新老学员前来品尝。
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