安阳专业小吃培训学校为你分享黑胡椒溜肉的做法

发布于 2016年01月05日

[摘要]安阳王广峰小吃培训学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

安阳王广峰小吃培训学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

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特色小吃学校为你讲述菜品特色：
黑胡椒溜肉酸甜爽口，吃起来不会有油腻的口感。

小吃培训学校告诉你的黑胡椒溜肉配料如下：
猪腿肉300克、油100毫升、盐2克、黑胡椒粉3克、红薯粉30克、鸡蛋1个、料酒15毫升、番茄酱20毫升、鲜酱油30毫升、香醋15毫升、白糖15克、熟芝麻3克

黑胡椒溜肉的制作方法：
1.猪肉洗净，切成条状，红薯粉用擀面杖擀细
2.调料汁：鲜酱油、香醋、白糖调匀
3.放入碗中加入盐、半个鸡蛋清、料酒、黑胡椒粉、红薯粉抓匀腌制2小时
4.用剩下的鸡蛋打成液，把腌制好的肉段裹上蛋液，再粘上红薯粉
5.热锅温油，将肉段煎炸至微黄变色捞起，等油温升高后再下入煎炸至金黄捞起
6.另起锅，加入少许油，加入2调羹番茄酱炒出香味
7.再把糖醋汁水倒入煮开，加入肉段颠锅使肉全部裹上酱汁后熄火，盛入碗中撒上熟芝麻即可

温馨提示：
1.猪肉切段要均匀，这样腌制的时候容易均匀入味
2.煎炸的时候第一次要温油下锅，这样到最后才能外脆里嫩
3.番茄酱和糖醋汁融合酸甜味更加味美
4.用鲜酱油代替了生抽，味道就不会偏咸，而且鲜酱油更能提鲜味

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