濮阳特色厨师培训学校告诉你冬瓜煮笋丝的做法

告诉你冬瓜煮笋丝的做法

      濮阳特色厨师培训学校，教你如何制作生日蛋糕、如何制作糕点，主要项目有：、月饼类培训、包酥培训、糕点培训、蛋糕培训、小吃培训、点心培训的教育机构，如何你有兴趣想学习，欢迎访问我们的网站，网址：***

原料：冬瓜300克  笋干100克 

调料：大葱25克 姜块15克 盐、味精各1/2小匙  鲜汤650克 色拉油1大匙

制作：

1、大葱去根和老叶，洗净、沥水，切成小段，姜块去皮、洗净，切成小片

2、冬瓜洗净，削去外皮，切开去掉瓜瓤，放入淡盐水中浸泡片刻并洗净，捞出冬瓜，擦净表面水分

3、切成0.5厘米厚的菱形小片，放入盘中，笋干用温水浸泡至回软，再换清水洗净，放入小碗中

4、加上少许葱段和姜片，再添入少许鲜汤，上屉用旺火蒸10分钟，取出笋干，切成5厘米长的丝

5、净锅置火上，加入适量清水烧沸，放入笋干丝焯烫至熟，捞出沥干，净锅复置火上

6、加入色拉油烧至六成热，先下入姜片、葱段煸炒出香味，再放入冬瓜片、笋干丝略炒片刻

7、添入鲜汤用旺火烧沸，捞出葱姜不用，然后转小火煮约10分钟至软嫩，最后加入盐、味精调好口味，出锅装碗即可