安阳专业糕点培训学校为你分享四川糖油果子的做法

发布于 2015年12月09日

[摘要]安阳王广峰糕点培训学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

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糕点小吃学校为你讲述菜品特色：
四川糖油果子又称为“天鹅蛋”，因形似而得名，是四川成都著名的汉族小吃。其色泽黄亮、外酥内糯、香甜可口，非常好吃。

糕点培训学校告诉你的四川糖油果子配料如下：
糯米粉100克、大米粉20克、水85克、油适量、白糖30克、红糖30克、熟白芝麻5克

四川糖油果子的制作方法：
1.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀，倒入温水和成面团
2.案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用
3.锅中倒入较多的油和红糖，开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火
4.等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子
5.炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀
6.待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动
7.颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火
8.捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可

温馨提示：
1.兑点大米粉会使成品不会太软，有点韧性
2.炸好的果子要趁热撒芝麻，否则温度降低后就很难粘上芝麻了
3.炸完后，剩下的油如果需要，可以等放凉后，糖沉入油底，将上面的油倒出来便可

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