[摘要]中山食品批发市场告诉你如何挑选鲜奶。大家都知道牛奶营养丰富，价值极高,实为养生保健之佳品。
告诉你如何挑选鲜奶。
大家都知道牛奶营养丰富，价值极高,实为养生保健之佳品。但是在这个到处都充斥着假冒伪略商品的年代，食材选购成了一件困难的事。到超市一看，光鲜奶的品牌就有好多种，更别提每个品牌的鲜奶还有好几个品种;这就大大增加了我们的选购难度，那么到底该如何挑选鲜奶呢
纯牛奶的原料为牛奶，如果配料中有水或其他配料，就可能不是真正的纯牛奶，而是乳饮料，两者的蛋白含量相差不少，营养价值差别较大。
经过超高温瞬时消毒的牛奶虽然在常温下保存即可，但也要避免阳光直晒。对于已经开封的牛奶，应当在24小时内尽快饮用。
第一，必看营养成分表。
国家要求强制执行《预包装食品营养标签通则》，所有预包装食品包括牛奶都必须注明营养成分。针对牛奶，特别需要关注蛋白质和脂肪含量这两项，这两项指标含量越高，说明牛奶品质较好。
第二，必看生产日期和保质期。
以此来判断该牛奶是否处于质量安全期内。由于消毒方式不同，牛奶的保质期也长短不一。目前市面上的牛奶按消毒方式分，主要有巴氏消毒奶和超高温消毒奶(也称常温奶)两种，前者只能在0—6摄氏度的低温下保存至多16天，而后者的保质期则可长达6—12个月。同时，消费者还需注意牛奶包装是否完好。
第三，必看配料表。
在选购牛奶时，不能只注重品牌而忽视配料表，“配料表直接披露了它的真实面貌，决定它是由什么原料构成的”。纯牛奶的主要原料为牛奶，如果配料中有水或其他配料，消费者要当心，你买的可能不是真正的纯牛奶，而是乳饮料等，两者的蛋白含量相差1个百分点，营养价值差别较大。
消费者在购买前还需明确自己的需求，按需求挑选。孩子、孕妇、老人最好饮用全脂牛奶，可增强其身体抵抗力、满足身体全部营养需求;肥胖症患者或高血糖、高血压、糖尿病、血栓等心血管系统疾病患者则最好选用脱脂牛奶，这样既能保持营养摄入，又避免脂肪积累。
鲜奶选购好之后，还需正确保存。经过超高温瞬时消毒的牛奶虽然在常温下保存即可，但也要避免阳光直晒，需放至阴凉干燥处。对于已经开封的牛奶，应当在24小时内尽快饮用，否则即便处在保质期内，牛奶也会变质。超出保质日期的牛奶是否一律不能饮用超于保质期一两天的常温奶不会变质仍可饮用，但巴氏消毒奶只要超过保质期就应果断放弃饮用。
近年来牛奶安全事件时有发生，世界各地每天都有相关的事件曝光，如何选购安全的鲜奶成了消费者最关心的问题之一。所以说，大家都要积极地行动起来，擦亮双眼正确选购食材，认真仔细地辨别真假鲜奶，为自己的饮食安全和身体健康多添一份保障!
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