长治糕点培训学校教您巧克力威风蛋糕

      是很多妈妈想要学习的，想要在家做给自己的家人，做给自己的朋友，巧克力威风蛋糕加上一杯暖暖的咖啡，简直是一种享受。好多人都不会烘焙，都想要学习一下蛋糕的做法，学习烘焙就到长治王广峰糕点培训学校，我校有专业的烘焙老师，教您最好吃的蛋糕。
      教您巧克力威风蛋糕的做法：
材料：低筋面粉，牛奶，蛋黄，黑巧克力，细砂糖，蛋白，柠檬汁，无糖可可粉，盐，油
1.将黑巧克力、牛奶和油隔沸水溶化，关火后搅拌成无颗粒细腻的巧克力糊，继续放在热水中待用
2.将低筋面粉和可可粉过筛后混合
3.将蛋黄加入10克细砂糖用打蛋器搅拌
4.将巧克力糊倒入刚筛过的粉类物中，搅拌均匀
5.取二分之一蛋黄糊倒入面糊中，搅拌均匀
6.倒入剩余的蛋黄糊，继续搅拌成细腻柔滑状态
7.将蛋白加入盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性偏干状态，成蛋黄霜
8.取三分之一蛋白霜至巧克力面糊盆中，用刮刀翻拌拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不见蛋白霜状态
9.倒入蛋白霜盆中，继续搅拌均匀
10.将面糊倒入模具中，轻轻震几下，震出大气泡
11.烤箱预热150度，放入下层，烤45分钟
12.出炉后立即倒扣，凉透后脱模

      长治王广峰温馨提示:
1.黑巧克力溶化后仍然放在热水中，这样便于后面操作。
2.新手可将蛋白打发至湿性偏干状态，提起打蛋器可以拉出弯弯的小尖角。
3.烘烤温度根据自家烤箱调整。