一杯完美的港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。奶茶的醇厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡而决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯完美的挂杯港式奶茶。在这里，广东饮料品牌代理-- 浅谈港式奶茶之制作秘密，值得大家分享！
尽管做不到把港式奶茶做到极致做到完美，但按照网上的介绍，与香港茶餐厅的港式奶茶无异。
港式奶茶的黄金比例：黑白淡奶、茶汤的比例一般为1：3（视口味可调节比例）
例如这次泡奶茶就用了：200ml黑白淡奶和茶汤600ml，加了20克的砂糖。
材料：黑白淡奶200ML，清水600ML，红茶15克，细砂糖20克（图1）。
做法：
1、把茶叶放进过滤茶篮里（图2）。
2、把红茶煮沸后焖5分钟（图3-图5）。
3、把红茶和黑白淡奶对冲注入茶壶里（图6），对冲的过程看小图喔，我女儿用手机拍摄的。
4、往奶茶壶里加入细砂糖（图7），搅拌均匀让奶茶更香浓！
5、倒出奶茶，慢慢享用（图8）。
港式奶茶的在于红茶和淡奶的碰撞，淡奶建议购买黑白淡奶，其次可以雀巢三花淡奶。为了冲调港式奶茶网购了几种红茶，我还是喜欢锡兰红茶冲调出来的奶茶味道，满口留香！
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