濮阳小吃培训机构教你怎么做烤小雏鸡

教你怎么做烤小雏鸡

     濮阳小吃培训机构，是一家专业进行小吃培训、、串串香培训、油炸培训、面食培训、盖饭培训、厨师培训、冷饮培训、烧烤培训、凉菜培训、火锅培训等的机构，该机构是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的小吃培训学校之一，拥有一支技术力量雄厚的队伍热诚为需要的朋友服务。

原料：子鸡1只  生菜150克 

调料：葱段、姜片各50克 花椒20粒  绍酒2大匙  葱油3大匙 酱油5大匙  肉清汤300克

制法：

1、子鸡掏出内脏，取出杂质，放入清水中浸泡并洗净，捞出

2、擦净表面水分，葱脊背部将子鸡一劈两拌，放在容器内

3、先在子鸡内外涂抹上少许酱油和绍酒，腌渍10分钟

4、再加入葱段、姜片、花椒、肉清汤、葱油和剩余的酱油拌匀、略腌

5、生菜去根、洗净，控净水分，切成小条

6、将腌渍好的子鸡码放在烤盘内，淋上少许腌子鸡的酱汁，放入烤炉内

7、先用旺火烤约10分钟至子鸡呈金黄色、熟烂入味时，取出子鸡

8、改刀剁成3厘米长、1厘米宽的条块，摆在盘内成整鸡形，再趁热浇入烤鸡的原酱汁，随带生菜条一同上桌即可