相信大家都很了解，厨房是饭店的核心，也是餐饮业决定经营效益的工作场所。近年来随着餐饮业的迅速发展与厨房设备的不断更新，餐饮业的竞争越演越烈，顾客的品味也在不断地提升，进而推动了厨房不断地更新改造，促使餐饮经营者越来越重视厨房的规划建设。目前我国的厨房设计仍处 于经验设计阶段，依靠厨房积累的经验、提出规划设想、借用厨房设计人员的经验开设计，缺乏理论指导，还没有上升到相对完整的科学理论阶段。厨房设计水平还需要不断地完善。那么在厨房设计不断完善的过程中都有哪些问题呢?我们一起去了解一下吧。
1、缺乏技术借鉴：餐饮业仅仅借鉴了一些国外餐饮业的管理理念，厨房规划设计技术借鉴却是较少的。
2、技术发展滞后：餐饮业的策划人在酒店、餐馆策划建设时，总是先餐厅后厨房、先客人后员工。而厨房建设的受重视程度、资金保证，总是处于次要位置。这就决定了所有先进的设备技术迟后一步进入厨房。
3、技术基础薄弱：厨房设计技术是通过出具销售人员与厨师磨合发展起来的，现在尽管厨师技术学校众多，而且各大中院校也设置了许多建筑技术专业，但很少开展厨房设计专业教育。说明了厨房设计技术还没有形成技术理论体系，距离走上正轨还有相当的距离。
4、专业技术复杂：厨房设计比一般的建筑结构内所涉及的专业技术门类多，设计密度大，设计深度大，设计精度高。因此，在所有建设工程项目中，厨房设计属于技术复杂的工程项目。
5、缺少技术发展平台机制：由于缺少技术发展的平台和机制，厨房设计技术得不到持续不断的整合提升，发展提高受到影响。现在专业的厨房设计公司上市就是基于目前这一状况，发掘其中巨大的商机，这将成为厨房规划设计快速发展的一个平台。