a酒店厨房设备中，商用厨房规划设计的基本原则。

  1、效率第一，效益第一

  餐饮业已经走向正规化、大型化、高档化、高效化的运行阶段，激烈的市场竞争对商用厨房的设计也提出了更高的要求。餐饮业经营人对商用厨房的规划建设或改造也有高效率、高效益方面的要求。只有商用厨房高技率，才能保证经营的高效益。效率是指投人与产出之比，一定的投入，取得更多的产出，提高了效率；一定的产出，减少了投入，也是提高了效率。对于商用厨房而言，就是要降低运行费用和劳力，得到更多的产出。除需要更为先进的管理方法、综合运用人才资源和设备资源以外，商用厨房规划设计中以下因素对商用厨房的运行效率影响很大：

    (1)合理的设备配备

  有更为先进的硬件设备设施，提高产品的质量与数量；设计技术科学合理，降低运行费

用。设备选型应合理搭配，保证功能、工艺的需要。

    (2)工作流程顺畅

    要达到商用厨房员工之间协作密切、员工使用工具设备得心应手、工作流程顺畅，就需要在商用厨房规划设计中确保工作流程顺畅。

  商用厨房的工作效率首先取决于设备选用科学合理、布局合理、工作流程顺畅。要达到工作流程顺畅，就必须充分认识、分析工作流程所包含的内容、运作规律、设备与环境、员工与设备操作的协调关系，减少环节、缩短距离、简化流程，才能使流程顺畅高效。工作流程顺畅则省力省时，还会影响到运行费用、餐品质量、经济效益等诸多方面。因此，商用厨房规划设计对工作流程具有决定性作用。

               是专业从事高、中档宾馆、酒店、大专院校、、铁路、民航、厂矿企事业单位的厨房厨具策划、设计、制造及安装工程的专业公司，为了提供高水准且合理商用厨房设计，为您量身制定解决方案,充分巧妙的利用空间，不惜重金聘用高级技术人才及增添一流的设备，进一步探讨及开发新的产品与制作方法。从而能更好的分析并满足客户对厨房设计需求。公司拥有业内多名专家顾问和具有丰富经验的资深厨房设计师、工程师、厨具工艺师具有超过十年的工作经验,曾设计过许多星级宾馆、团膳中央配餐厨房、冷库的设计,施工及顾问咨询工作，运用ＣＡＤ、３ＤＭＡＸ等软件，根据客户不同的需求，及时制定最合理的设计方案并可模拟出厨房整体的三位立体效果图。 广泛应用于国内外酒店、宾馆、厂矿院校、食堂、机场、火车、轮船和高层建筑等领域。星级酒店、餐饮娱乐、市政工程、连锁餐饮、零售超市、工矿院校、专业同行等。安装调试、操作培训、维修保养、配件供应、技术支持等。公司本着“以诚为本，以德至上”的宗旨，秉承“正直、进步、协作、竞争、追求卓越”的信念，不断提高产品质量，不断完善管理机制，不断提高服务质量，在市场和客户中拥有较高的声誉，地址：莲湖区劳动路地铁口，电话;***.

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