[摘要]阿兰.杜卡斯集团的25家餐厅遍布全世界，在中国的唯一一家阿兰.杜卡斯餐厅是位于香港洲际酒店内的Spoon by Alain Ducasse。
世界最贵餐厅拥有者参观：杜卡斯位居米其林厨师世界排名第二。掌管着全世界25家餐厅，旗下餐厅共囊括19颗米其林星的殊荣；执掌着3家豪华旅社和1家*** & *** Collection酒店集团；开设了烹饪学校并出版了一系列与烹饪、美食相关的书籍，有“法国美食教父”之称。
55岁的阿兰·杜卡斯是全世界最著名的厨师之一。《地狱厨房》主持人戈登.拉姆齐（Gordon Ramsay）是他的仰慕者，拥有26颗米其林星的琼尔·卢布松（Joel Robuchon）是他唯一的竞争对手。阿兰.杜卡斯集团的25家餐厅遍布全世界，在中国的唯一一家阿兰.杜卡斯餐厅是位于香港洲际酒店内的Spoon by Alain Ducasse。
杜卡斯出生于法国的朗德 (Landes)乡间。农场岁月，鸡、鸭、鹅是每日嬉戏的伙伴，鲜菇、鹅肝是不知珍罕的家常菜，在世外桃源一般的“人间天堂”里成长，“我祖母做饭的香味使我入迷，很早就认识到什么才算新鲜、可口、美味的菜肴，于是十二岁立志做厨师，决定要尊重食物的味道，保留其味并加以烹饪”。但母亲并不赞成他的志向，那个时代，学厨即意味着艰苦的学徒生活，然而母亲的心疼并未能阻止顽固的儿子十六岁毅然迈入了餐饮业的大门，由此开启了“一代厨神”的传奇生涯