嘉兴食堂承包告诉你吃土豆注意的事

嘉兴食堂承包告诉你吃土豆注意的事
    马铃薯又名土豆、洋芋，是人们冬天餐桌上的常客。嘉兴食堂承包发现其营养价值很高，是冬季食补食养佳蔬。然而，冬天食用时，人们要格外注意以下事项，谨防中毒等意外。
    马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，嘉兴食堂承包发现多集中在其皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮。嘉兴食堂承包建议为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。
    马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故嘉兴食堂承包建议以少食为佳。嘉兴食堂承包建议马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。