[摘要]花生的疗效被营养学家和医学界赞称为植物精肉、素中之荤之美称，是不可多得的营养之星。口味甘香可口，回味无穷可直接生食，或入药烤干食用，也可与鸡、猪、羊等动物肉以及百合、大枣、山药等物煲汤、炖菜；也可碾磨成粉，加入牛奶、豆浆、粥等成为营养早餐。
山东厂的有素中之荤的美称
黑花生内的膳食纤维是可溶性纤维，易于人体吸收，是理想的膳食纤维源。可溶性纤维可以降低体内血浆胆固醇水平和肝脏的胆固醇水平，而且几乎一律都是降低低密度脂蛋白胆固醇，不降低高密度脂蛋白。相反，分离的纤维或不溶于水的膳食纤维，如纤维素，木质素等则很少能改变血浆胆固醇水平。食物纤维可以预防结肠癌，治疗糖尿病，还能抑制胆固醇的吸收，从而有显著降低血清胆固醇的作用，预防动脉粥样硬化。
黑花生的疗效被营养学家和医学界赞称为植物精肉、素中之荤之美称，是不可多得的营养之星。口味甘香可口，回味无穷可直接生食，或入药烤干食用，也可与鸡、猪、羊等动物肉以及百合、大枣、山药等物煲汤、炖菜；也可碾磨成粉，加入牛奶、豆浆、粥等成为营养早餐。
烂根的预防及补救措施：
发生原因
1.温度过低。黑花生发芽适温在25-37℃，高于46℃有的品种不发芽，出苗温度要求5厘米地温稳定在15℃。
2.土壤湿度大。花生随浇地随耕翻随播种，播种时土壤相对湿度大于70%，氧气供应不足，造成烂种加重。若浇地耕翻后晾晒2天以上播种，则花生烂种发生较轻。
3.播种过深。裸地花生播深应为5厘米，覆膜花生播深应为3厘米，经调查发现，播深超过6厘米的地块易发生烂种，播深7.5厘米以上的地块烂种率达90%。
4.播种质量差。人工踩压过实过密的地块烂种现象严重。
补救措施
1.查苗补苗。对于一般花生烂种田，应及时扒土查苗，缺苗率10%以下的地块不再补种，缺苗率10%-30%的要及时催芽补种，缺苗率60%以上的应毁种，要紧抓农时，及时耕翻，覆膜播种。
2.促弱苗转壮。对于根系发育不良的弱苗，建议选用植物生长调节剂，可亩用5克0.1%芸苔素内酯对水30公斤，采取喷施叶面肥的方法促弱苗转壮。
3.开孔放苗，防止烧苗。先播后盖地膜花生田，当花生幼苗顶土时（刚见绿叶时）及时放苗，用土压严孔口。
4.防治病害。今年花生苗弱，抗病力差，发现花生根腐病、茎基腐病时及早用50%多菌灵1000倍液或2.5%咯菌腈1500倍液灌根防治。