西安干法膨化机配件厂家为你报道：膨化机挤压过程中糖的变化

厂家为你报道：膨化机挤压过程中糖的变化

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     碳水化合物是饲料中的主要组成成分，通常在饲料中占到 60% ～ 70% ，所以是影响挤压饲料特性的主要因素。碳水化合物在挤压过程中的变化及作用各不相同。
    糖具有亲水性，在挤压过程中将调控物料的水分活度，从而影响淀粉糊化。挤压的高温、高剪切作用使糖分解产生羰基化合物，从而同物料中的蛋白质、游离氨基酸或肽发生美拉德反应，影响挤压饲料的颜色。还有就是，在挤压过程中添加一定量的糖能有效地降低物料的粘度，从而提升物料在模口出口时的膨化效果，这一点对控制水产饲料的沉浮性有一定的帮助。所以，在挤压饲料中糖除了起提供能量作用外，主要是作为一种风味剂、甜味剂、质构调节剂、水分活度与产品颜色调控剂而被应用，通常使用的糖有蔗糖、糊精、果糖、玉米糖浆、糖蜜、木糖和糖醇。
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