邯郸炸菜角小吃培训学校教您菜角的制作方法

         教您菜角的制作方法

          这款河南的小吃——，任何日子都可以在河南的早点摊上吃到的，无所谓是不是端午节哈！只是端午节的时候几乎家家都会做上一些，这是我们这边的习俗。

制作方法与步骤：
1.红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末
2.炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用
3.炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要
4.倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可
5.韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅
6.冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟
7.将烫面团揉匀，搓成条，下剂
8.用手按扁，擀成圆片
9.放上馅（我喜欢馅放的比较多）
10.包成大饺子形状的菜角
11.再用手捏出花边（可省略）
12.下图4包好的菜角等待入油锅
13.锅内油7成热时放入菜角生坯，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可